Na zagrejanom ulju prodinstati sitno naseckanu polovinu glavice crnog luka. Dodati kolutove šargarepe i naliti bistru supu i malo vode. Solju i biberom začiniti po ukusu. Dinstati 10 minuta i na kraju dodati muškatni oraščić.
Istovremeno, na preostalom ulju propržiti šnicle koje su prethodno umotane u krišku slanine i preko kojih su stavljene grančice ruzmarina. Šnicle pržiti na umerenoj vatri sa svake strane po 5 minuta, zatim dodati na kolutove isečen crni luk uvaljan u brašno, promešati i odmah izvaditi na stranu.
Gorgonzola sir iseći na kocke, dodati kiselu pavlaku i zajedno prodinstati u masti u kojoj su pržene šnicle. Sos poslužiti sa šniclama i crnim lukom.
